ウニと言えば、北海道！ ウニ丼の発祥地が礼文島ということを知っていますか？ 単なる発祥地ということだけでなく、ウニの旨さが他とは違います。 礼文島は日本最北の島、澄んだ海には利尻昆布が豊かに育っています。 （利尻昆布：礼 […]

新鮮な海産物の宝庫である北海道。ホタテにアワビにカニやエビと何から食べて良いのかわかりません。しかし、北海道の短い夏の一押し食材は「生ウニ」です！ 北海道において夏に獲れるウニの名産地と言えば、積丹半島のウニです！ です […]

今年もやってきました生うにの季節！ 夏の風物詩ともいえる生うに、あの色！あの味！夏を感じますよね～ うにと言えば北海道で最高の名産地が積丹半島。 「なぜ積丹のウニが旨いのか？」 その理由は積丹ブルーと呼ばれる海の透明度に […]

「積丹ブルー」と呼ばれる積丹半島は日本屈指の透明度を誇るブルーオーシャン。 ここは、北海道内でも唯一「海中国定公園」に認定されている半島です。 積丹半島で獲れる海産物の中でもとりわけ有名なのは、やはり「生うに」以外にあり […]